Karacadağ Pirinci
1 kg.

1 müşteri puanına dayanarak 5 üzerinden 5.00 puan aldı
(1 müşteri yorumu)

15.00 TL 13.00 TL

Pirinç | Karacadağ Pirinci > Dünyanın en kaliteli pirinci kabul edilen ve 2250 m’tlik Karacadağ eteklerinde geleneksel tarım şartlarında ilaçsız olarak yetiştirilen Karacadağ Pirinci’ni denediniz mi?


500 gr. 

Stok Kodu: 003 Kategoriler: Etiketler: , ,
Açıklama

Pirinç | Karacadağ Pirinci > 2025 metre yüksekliğindeki Karacadağ’ın eteklerinde yetişen Karacadağ Pirinci, dünyanın en kaliteli pirinci kabul ediliyor Diyarbakır, Urfa, Siverek  ve Adıyaman yöresinde üretilen Karacadağ Pirinci, yöredeki köylüler tarafından kendi mutfaklarında kullanmak üzere yetiştiriliyor. Üretim az olduğundan ve bu cinsin sadece yörede yaşayanlar tarafından bilinmesi sebebi ile de üretimden çok azı dışarıya satılabiliyor.

Alışık olduğumuz ince uzun pirinç yerine  toparlak mercimeği andırmakta ve saman sarısı ile açık kahve tonlarındadır. Karacadağ pirincinin yetiştirildiği topraklarda bol miktarda mineral bulunyor. Sönmüş yanardağ olan  Karacadağ’ın volkanik özel toprak yapısı ve sulama suyuna uyum göstermiş olması bu çeltik ürününü diğer çeşitlerden ayırıyor.

Dünyada Pirinç

Pirinç,  dünyada mısır ve buğdaydan sonra en fazla ekimi yapılan yeryüzünün en eski yiyeceklerinden biridir. 8000 yıldır Çinde yenildiği arkeolojik kayıtlardan bilinmektedir. Özellikle Güneydoğu Asyada en yaygın gıda maddesidir. 7000 çeşidi vardır. Bol yağış alan tropik ve tropikaltı iklimlerde, sulak çeltik tarlalarında yetiştirilir. Pirinç tarlaları uzaktan bataklığı andırır. Bu yüzden sıtmaya sebep olduğundan yetiştirilmesi bazı şartlara bağlanmıştır. Taze iken az su çeker, kurudukça su daha fazla çeker. Kabukları bol vitaminlidir.

Kabuğu çıkarılmamış pirince çeltik denir. Su içinde yetiştirilen tek tahıl bitkisidir. Diğer tahıl bitkileri su içinde uzun süre yaşayamayıp canlılığını yitirdiği halde, pirinç suda erimiş oksijeni kullanarak gelişir.

Pirinç tarımı dünyada ilk olarak İ.Ö 3.000′ lerde Hindistan’da başlamış, daha sonra Batı’ya doğru yayılmıştır. Avrupa’ya gelişi ortaçağa rastlar. Türkiye’ye ise 500 yıl önce güneyden girdiği sanılmaktadır. Türkiye’de üretilen pirinç üretimi yaklaşık 165 bin ton’dur. Başlıca pirinç üretim alanları Marmara, İçanadolu, Karadeniz ve Ege bölgelerindedir. En çok üretim yapılan iller ise başta Edirne olmak üzere, sırasıyla Çorum, Samsun, Sinop, İzmir, Manisa, Balıkesir ve Kastamonu’dur.

Bazı yıllarda üretilen ürün, gereksinmemizi karşılamadığından, özellikle ABD, İtalya, Mısır, Pakistan ve Avustralya’dan azımsanmayacak miktarda pirinç ithal edilmektedir. Türkiye’de en çok pilav, çorba, dolma ve sütlü tatlı hazırlamasında kullanılır. Pirinç ayrıca öğütülerek Un ve nişastaya dönüştürülür. Glütenden yoksun olduğu için Ekmek yapımına uygun olmayan pirinç unu daha çok dondurma ve pasta sanayisinde aranan bir üründür.

Pirinç Nasıl İşleniyor?

Ülkemizde fabrikada işlenen pirinç biz daha çok beğenelim market raflarında şıkır şıkır parlayıp tüketicinin ilgisini çeksin diye bir dizi işlemden geçiriliyor. Hasadın ardından elde edilen çeltiğin kavuz denilen, üstünü  saran  kabukları çıkartılıyor. Kavuzları çıkartıldıktan sonra mat ve koyu renkte olan pirinç, makinelerde cilalanarak  parlatılıyor. Beyaz renkli pirinç tanelerine dönüştürülüyor. Tanelerin görünümünü düzltmek amacıyla yapılan parlatma işlemi, aslında ürünün besleyici değerinin büyük ölçüde yitirilmesine neden oluyor.

Çünkü bu işlem sırasında tanelerin yüzeyini çevreleyen protein, yağ, B1 ve B2 vitamini, demir ve kalsiyum’ca zengin dış katman kayboluyor. Geriye yalnızca nişastaca zengin bir ürün kalıyor. Maalesef ülkemizde marketlerde satılan pirinçlerin hiçbir besleyici tarafı yok. Tamamı nişasta. Pirinçteki nişastanın ne faydası var? Nişasta şeker demek!  Bu sebepten pirinç vücuttan en hızlı yağa dönüşen ürünlerin başında.

 

Karacadağ Pirinci

Bir arkadaşım oğlunun bağırsakları İle  ilgili bir sağlık  sorun yaşadığını ishali kesemediklerini  yazmıştı. Kendisine bu işi çözen en iyi şeyin pirinç olduğunu söyledim. Pirinç lapası bağırsak florasını dünyada en iyi düzenleyen ürünlerin başında geliyor. Denediklerini  ancak sonuç alamadıklarını söyledi. Neyle denediniz dedim marketten aldığınız pirinçle mi? Evet dedi. Olmaz dedim. Sana pirinç gönderiyorum. Bu pirinç hiçbir şeye benzemiyor. Aldığında anlayacaksın dedim ve Karacadağdan gelen pirinçli kendisine gönderdim. Kullandıklarında iyi sonuç aldıklarını iletti. Peki neydi Karacadağ pirincinin sırrı?  Cevap çok basit, yerli üretim, yetiştiği toprağın yapısı, sulama suyunun volkanik Karacadağdan inen kar suyu olması, yerel tohum ile yetiştirilen ürünün ve hiç işlem görmemiş olması.

2025 metre yüksekliğindeki Karacadağ’ın eteklerinde yetişen Karacadağ pirinci, dünyanın en kaliteli pirinci kabul ediliyor Diyarbakır-Siverek  ve Adıyaman yöresinde üretilen Karacadağ pirinci  yöredeki köylüler tarafından kendi mutfaklarında kullanmak ve bölgede yaşayan insanların ihtiyacına göre yetiştiriliyor. Üretim az olduğundan ve bu cinsin sadece yörede yaşayanlar tarafından bilinmesi sebebi ile de üretimin sadece çok az kısmı sanayiye gidiyor. Alışık olduğumuz ince uzun pirinç yerine  çeltiğinin dış görünüm yönünden en dikkat çekici yönü ise küçük, toparlak mercimeği andırması ve saman sarısı ile açık kahve tonlarında olmasıdır.

Coğrafi işaret alınması için çalışmalarının da yapıldığı  Karacadağ pirincinin yetiştirildiği topraklarda bol miktarda mineral bulunduğu belirtiliyor. Sönmüş bir volkan olan  Karacadağ’ın özel toprak yapısı ve sulama suyuna uyum göstermiş olması bu çeltik ürününü diğer çeşitlerden ayırıyor.

Karacadağ Pirinci’nin Kokusu

Türkiye’nin başka yerlerinde kültür çeltikleri 15 derece üzerindeki sıcaklığa sahip sulama suyu ile yetiştirilirken, Karacadağ çeltiği kış mevsiminde yağan karların erimesiyle derelerde 5-10 derece arasında akan serin kar sularıyla yetiştiriliyor. Yörenin toprak yapısı ve yetiştirilme şekli nedeniyle Karacadağpirinci bu sebepten diğer çeltik çeşitlerinden farklılık gösteriyor.
Bu sebepten protein, vitamin ve enzim yönünden  Karacadağ pirinci diğer pirinçlere göre daha zengindir.

Tane bünyesindeki yüksek protein ve yüksek nişasta ürünü bu pirinci lezzetli kılmaktadır. Bu çeltik pişme esnasında içerdiği uçucu yağ asitleri nedeniyle de aromatik özellik taşımaktadır. Piyasada satılan ıslah çeşitleri pişme sonrasında kokusuz ya da pirince özgü samanımsı bir kokuya sahipken  Karacadağ pirinci nane, kekik karışımı kendine özgü hoş bir kokuya sahiptir.

(Kaynak: https://ebrubaybarademir.blogspot.com.tr/2017/09/pirinc.html)

Karacadağ Pirinci’ni 24 Saatte Kargoya Teslim Ediyoruz

Yerli.Market’in özel ürünlerinden olan Üzüm Pestili’ni siparişinizi vermenizden en geç 24 saat sonra kargoya teslim ediyoruz.

Ücretsiz Kargo Hizmeti

Sitemizden yapacağınız 100 Tl ve üstü alışverişlerinizde kargo ücretiniz bizden.

Detaylı bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Ek bilgi
Ağırlık 1 kg
Kargo & Teslimat Detayları

24 SAATTE KARGOYA TESLİM

Hafta içi Cuma günleri dahil olmak üzere, saat 15:15'a kadar olan tüm siparişleriniz 24 saatte; Cumartesi ve Pazar günleri verdiğiniz siparişleriniz ise Pazartesi günü kargoya verilmektedir.

ÜCRETSİZ KARGO

99,00 TL'ye kadar olan siparişlerinize 10,00 TL kargo bedeli eklenir. 100 TL ve üstü siparişlerinizde kargonuz ücretsiz olarak gönderilir.

ÖZEL AMBALAJ

  • Tüm ürünlerimiz özenle ambalajlanır ve özel paketlerine konularak tarafınıza gönderilir.
  • Kargolardan kaynaklı bozulmalar ve tahribat durumunda, teslimat anında kargo açılmalı ve kargo yetkilisine durum bizzat gösterilerek geri verilmelidir.
  • Ödemeler kredi kartı veya EFT/Havale ödeme ile verilebilir.

Karacadağ Pirinci
1 kg.
için 1 inceleme

  1. 5 üzerinden 5 oy aldı

    Adem Y

    Diğer pirince alışanlar için güzel gelmiyebilir. Bana da öyle oldu. Farklı bir tat gibi. Ama alışınca çok güzel bir tadı var ve besleyici olduğu belli.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.