Urfa Biber Kurusu

Biber Kurusu | Kurutulmuş Biber > Geleneksel koşullarda ve doğal olarak yetiştirilmiş Urfa’nın biberleri, bölgenin kızgın güneşinde kurutularak kış için hazırlandı. İster dolmalık olarak kullanın, isterse nemlendirip kızartma kak olarak tüketin. Diğer kurutulmuş ürünlerimize şuradan bakabilirsiniz. 

Birçok çeşidi ve rengi ile biber ve biber kurusu, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dolmalık biber (Biber Kurusu), sivri biber, çarliston biber, cin biber gibi çeşitleri; sarı, kırmızı, yeşil gibi renkleri olan biber yaş olduğu kadar kurutulmuş olarak da severek tüketilmektedir.

Biberin acı ve tatlı olmak üzere iki farklı sınıflandırması daha mevcuttur. Bu biber kurusu için de böyledir. Biber içerdiği vitaminler ile beslenmemize çok büyük katkılar ilave eder. Biberin içeriğindeki C, P veK vitaminleri damarları yumuşatıp genişletmekte, toksinlerden arınmayı kolaylaştırmaktadır. Biber Kurusu ise güneşte kurutulduğu için çok daha zengin vitamin ve minerallere sahiptir. Hele de Urfa’nın o kızgın güneşinde kurutulmuşsa. Bolca beta karoten içeren biber ayrıca tüm çeşitleri ile iyi bir anti oksidan grubu teşkil etmektedir.

Etkili bir iştah açıcıdır. Mideye de faydaları söz konusu olup, mideyi kuvvetlendirir, mide tembelliğini giderir. Kurutulmuş biber elde etmek için öncelikle biberlerinizi seçin ve yıkayın. Biberleri saplarından iplikle birleştirin. Biberleri, yorgan iğnesine geçirdiğiniz ipliğe de dizebilirsiniz.

Biberlerin arasında boşluk bırakmaya gayret edin. İpe dizilmiş biberleri bol ışıklı ancak direkt güneş almayan bir ortamda kurumaya bırakın. Biberleriniz dolmalık biber ise, sapları ve arkasından tohumları çıkarın. Açık olan kısımları aşağı gelecek şekilde ipe dizin ve kurumaya bırakın.

Kurutulmuş biberin farklı şekillde tüketilmesi mümkündür. Salatalara direkt olarak katılabilir; kızartma şeklinde yenebilir; dolması yapılabilir. Kurutulmuş biber, her şekilde gayet lezzetli bir seçenek teşkil edecektir. Biberin bedenimiz üzerindeki sayısı faydalarından yararlanmak için ister kurutulmuş ister yaş her şekilde tüketilmesi gerekmektedir.

Yaş tüketilecek ise biberin yaz sebzesi olduğu unutulmamalı, mevsimi dışında taze biber tüketimi tercih edilmemelidir. Acı biber çeşitleri lezzet patlaması anlamına gelmekle beraber, ülser, gastrit ve reflü gibi rahatsızlıkları olanların doktor izni olmadan acı bibere sofralarında çok yer vermesi önerilmemektedir.